食用铝制品,健康安全可靠吗?

in hive-180932 •  2 months ago  (edited)

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食用铝制品,健康安全可靠吗?

铝除了矿物之外,也存在于一些常吃的食物之中,如谷物、蔬菜、肉类都含有铝 ...

而国人爱吃的油条,放入油中炸,会膨胀起来,是使用了「膨胀剂」,这个膨胀剂便含有铝在内,常听到油条被检测到铝含量超标,就是因为店家加了太多的膨胀剂 ...

食用铝制品,指的是铝包装的点心饼干零食、铝罐的饮料、铝制的汤锅、铝制的茶壶、烧烤用的铝箔纸等等,这些食用的铝制品,都是安全的金属铝,而不是会造成痴呆症的三氧化二铝 ...

铝是相当稳定的金属,只要使用时,在限制的温度以下,在限制的酸碱值以下,铝是不太会被溶出地,就算有溶出铝离子,其溶出量也是极低的,是会被人体给自动排出的 ...

铝主要是靠肾脏来排出,若家里有人有肾脏病,那情况就不一样了,铝制品的厨具就尽量不要使用了,还有不锈钢的厨具可以选用,不是嘛?

此外,铝比较不耐酸碱,要避免煮食酸性和碱性的食物,尤其是酸性的食物,也不要用于油炸 ...

金属铝的耐热温度约为 300~400度,但不同的铝制品,耐热温度会有所差异,如下所示 ...

一般的铝箔食品袋之耐热温度约 100~115 度,比如铝箔包装的零食,但商家大都会在与食品接触的内层处,又刷上特殊的涂料来防止铝离子的渗出 ...

高温铝箔食品袋之耐热温度约 110~135 度,比如铝箔包装的肉类调理包 ...

电锅加水处的铝外锅之耐热温度约 250~350 度 ...

烤肉用的铝铂纸之耐热温度约 400~500 度 ...

所以,在自然使用的条件之下,是不太会超过限制温度的 ...

虽然,铝制器皿是可以拿来煮食没有错,且煮沸的比较快,但敝人建议,只使用于短时程的料理,比如煮水饺 ...

而需要煮食比较久的料理,比如骨肉汤等等,敝人建议还是使用 304 不锈钢,毕竟它的耐热温度更高,高达 800度,且 304 不锈钢所含的金属元素被人体吸收后的危害性较低 ...

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