おまかせ(お預かり)

in hive-161179 •  2 months ago 

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もともとは「シェフ特選」という意味の日本語です。シェフに完全にメニューを任せ、シェフは厳選された食材で自分だけの料理を作り、一つ一つコースでサービングする料理を指します。我が国では寿司おまかせが最もよく知られています。

最近、食業界で関心が集まるのは「コーヒーオマカセ」と呼ばれる「コーヒーコース」です。 1~2時間、コーヒーとデザートをコース料理の形で吟味して楽しむことを指します。

和食おまかせがそうであるように、バー型テーブルで主にサービングされ、メニューは完全にバリスタに任せられます。原材料やペアリングの理由、おいしく楽しむ方法など、バリスタがお客様に十分な話を伝えてコミュニケーションするのがポイントです。

ほとんどのコーヒーコースは、そのカフェで楽しめるおいしいシグネチャーなので、本当においしいコーヒーを一味違う体験ができる良い経験になります。

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