巴布亚新几内亚烘豆记录

in hive-155234 •  9 months ago 

这是巴布亚新几内亚的烘焙,大约4分钟豆子呈现玻璃状,变软,进入加水反应期,这时候可以开启排风,一直保持到黄点出现并且甜香味出现前,大约6分钟时到达黄点,分钟时黄点结束,甜香味消失,再开启排风。可惜在加水反应期结束前火开得有点小,曲线拉得不是很漂亮。差不多10分钟的时候才结束加水反应期,不是很完美。倒是一爆清晰、并且快速进入一爆密集,12分钟一爆结束,滑行1分钟下豆,属于深度烘焙。豆子没有上次的乌干达那么油亮光滑,但是整体感觉还是不错,静等养豆后杯测。
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