[ESP] ¡¡Arroz con calamares!! (¡rice with squid!)

in hive-148497 •  2 years ago 

Mi receta de hoy es un sabroso arroz con calamares, para el cual también he utilizado la tinta del calamar, lo que le da un color y un sabor muy interesantes!

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Ingredientes:

  • Media cebolla bien picada
  • 300 gramos de calamares.
  • 350 gramos de arroz.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva.
  • Medio tomate.
  • Tinta de calamar
  • Caldo de pescado (según la proporción de arroz, siempre utilizo el doble de tazas de agua o caldo, y media taza más).
  • Sal.
  • Azafrán y pimentón.

En primer lugar ponemos el ingrediente clave de la cocina española en una cacerola: Aceite de oliva virgen extra!
Para los españoles es un producto de nuestra tierra excelente, que empleamos en todas las comidas. Es conocido como oro líquido.
Ponemos el fuego medio y añadimos la cebolla picada, hasta que esté medio dorada.
Añadimos los calamares y subimos un poco el fuego

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Trituramos el tomate (también podríamos utilizar un poco de salsa ya preparada)

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Cuando se hayan cocinado los calamares, echaremos el tomate. Mientras ponemos en otro recipiente caldo de pescado. En este caso he utilizado un caldo ya comprado. Lo ponemos con fuego medio hasta que esté caliente.

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Mezclamos el arroz con los calamares y removemos bien. Bajamos a fuego medio y esperamos unos cinco minutos.

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Al caldo que tenemos en el fuego añadimos un poco de pimentón, un poco de azafrán y, en mi caso he añadido tinta de los calamares para que que le dé un color oscuro al arroz. Removemos bien todo. Si añadimos mucho tendremos un arroz negro riquísimo!
Echamos el caldo con el arroz.

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En este momento podemos probar si el caldo está suficientemente salado o echar un poco más. En mi caso no añadí sal porque el preparado ya tenía suficiente. Cocinamos con fuego medio durante 5 minutos y después bajaremos el fuego un poco. Dejamos que se cocine durante 25 minutos, hasta que se haya absorbido todo el agua

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Este es el resultado final. Se puede añadir un poco de salsa ali-oli pero así está buenísimo!

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Espero que lo prueben y disfruten tanto como yo!
Saludos.

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